01
Erken hasat
Ekim başında, Salihli'deki bahçelerde zeytin henüz yeşilken ve sararmaya yeni başlamışken elle ve tırmıkla toplanır. Yere düşen zeytin alınmaz.
Verim: olgun hasadın yaklaşık yarısı
Soğuk sıkım · Erken hasat · Salihli, Manisa
Doğanın sunduğu kadar.
Hak ettiği özenle.
Zeytinler Manisa Salihli'de, Bozdağ'ın eteklerindeki bahçelerden Ekim ayında, henüz yeşilken elle toplanıyor; aynı gün 27 °C'nin altında sıkılıyor. Ortaya daha az yağ, daha çok karakter çıkıyor. LUOR tek bir ürün: natürel sızma, erken hasat, soğuk sıkım.
HasatEkim 2026 · Salihli, Manisa
Kaydır
Ürün
Tek ürün.
Dört boy.
Aynı hasat, aynı sıkım, aynı tank. Fark yalnızca ne kadar süreyle elinizin altında olacağı. Şişeler UV geçirmeyen opak cam, 5 litrelik ise teneke; yağ ışık görmez.
2.500 ₺ ve üzeri siparişlerde kargo ücretsiz
Türkiye geneli 2–4 iş günü teslimat
Hasat tarihi her şişenin üzerinde
Toplu sipariş için iletişime geçin
0,3%
Serbest asitlik, en çok
Natürel sızma sınırı 0,8. Erken hasat ve hızlı sıkım bunu üçte birine indirir.
420mg/kg
Toplam polifenol
Boğazı yakan o acılık ve ağzı buran hisse karşılık gelen bileşikler.
27°C altı
Sıkım sıcaklığı
Hamur ısıtılmaz. Verim düşer, aroma kalır.
6saat
Daldan sıkıma
Zeytin bekledikçe oksitlenir. Biz bekletmiyoruz.
Bölge · Salihli, Manisa
Bozdağ'ın eteği,
Gediz'in ovası.
Salihli, Ege'nin kıyısı değil içidir. Gediz Ovası'nın güneyinde, Bozdağ'ın kuzey yamaçlarında kalır; yazı kıyıdan daha kuru, gecesi daha serin geçer. Gündüzle gece arasındaki bu sıcaklık farkı zeytinin kabuğunu kalınlaştırır, içindeki aromayı sıkıştırır. Erken hasat yağdaki o yeşil ve biberli karakter, büyük ölçüde buradan gelir.
Bu toprakta zeytin yeni değil. Lidya'nın başkenti Sardes aynı ilçenin sınırları içinde; binlerce yıldır ekilen bir tarımın devamıyız. Biz yalnızca sabırsız olmayı seçtik: olgunlaşmasını beklemeden, ağacın en iyi gününde topluyoruz.
EkimHasat, yeşil ve alacalı dönemde
ElleDal ve tırmıkla; yere düşen alınmaz
KasaDelikli kasada taşınır, çuval yok
Aynı günBahçeden sıkımhaneye 6 saat
KonumSalihli · Manisa
YamaçBozdağ kuzey eteği
OvaGediz Ovası
HasatEkim 2026
Hasattan şişeye
Dört adım. Hiçbirinde acele yok,
hiçbirinde bekleme de.
Yağın kalitesi tarlada ve ilk altı saatte belirlenir. Sonrası, onu bozmamak.
02
Soğuk sıkım
Aynı gün, 27 °C'nin altında, iki fazlı dekantörde sıkılır. Hamura su ve ısı verilmez. Daldan sıkıma altı saati geçmez.
Sıcaklık: 27 °C altı · Süre: < 6 saat
03
Dinlendirme
Paslanmaz çelik tankta, azot altında, ışıksız ve 16 °C'de dinlenir. Tortu kendi ağırlığıyla çöker; filtre ya da ısı kullanılmaz.
Filtresiz · Azot koruması · 16 °C
04
Şişeleme
Sipariş geldikçe, küçük partiler halinde, UV geçirmeyen opak şişeye doldurulur. Her şişede hasat ve dolum tarihi yazar.
Opak şişe · Küçük parti · Tarihli
Tadım notları
Önce yeşil,
sonra acı, sonra biber.
Erken hasat yağ, olgun hasadın yumuşaklığını vaat etmez. Üç aşamada okunur.
Burun
Yeni biçilmiş çim, yeşil domates yaprağı, ezilmiş zeytin yaprağı. Kokusu yağdan önce gelir.
Damak
Yoğun, kıvamlı; dilin ortasında belirgin bir acılık. Roka ve yeşil badem notaları bunu dengeler.
Bitiş
Boğazda iki aşamalı biber yakması. Polifenolün izi budur; kaliteli erken hasadın imzası.
Zeytini olgunlaşmadan toplarız. Daha az yağ, daha çok karakter.
Çiğ
Bitirme yağı
Izgara balık, közlenmiş sebze, haşlanmış beyaz fasulye. Pişirmeden sonra, servisten hemen önce.
Kahvaltı
Ekmek ve tuz
Taş fırın ekmeği, pul biber, deniz tuzu. Yağın karakterini en çıplak haliyle tatmanın yolu.
Salata
Acı yeşilliklerle
Roka, hindiba, turp otu. Limon ve tuzdan başka hiçbir şeye ihtiyacı yok.
Sıkça sorulan
Merak edilenler
Burada olmayan bir sorunuz varsa yazın; aynı gün dönüyoruz.
İletişim
Sofra için de,
mutfak için de.
Restoran, otel ve toplu hediye siparişlerinde 5 L teneke ve özel etiket seçeneği sunuyoruz. Tek bir e-posta yeter.
E-postamerhaba@luor.com.tr
Telefon+90 (216) 000 00 00
Instagram@luor.zeytinyagi
AdresErenköy, Kadıköy · İstanbul